Kentucky Fried Chicken (KFC) Orijinal Coleslaw Tarifinin Gerçekleri
Platformumuzdaki en çok okunan ve popüler makaleleri görmek için Trendler bölümüne geçebilirsiniz.
Kentucky Fried Chicken'ın (KFC) orijinal coleslaw tarifine dair çeşitli iddialar ve söylentiler bulunmaktadır. Özellikle, KFC'nin kurucusu Colonel Sanders'ın orijinal coleslaw tarifinde mayonez yerine Miracle Whip kullandığı ve havuç içermediği yönündeki ifadeleri tartışma yaratmıştır. Ancak bu iddialar tarihsel ve tarifsel verilerle tam olarak örtüşmemektedir.
Miracle Whip ve Tarihsel Zamanlama
Miracle Whip, 1933 yılında piyasaya sürülmüş bir üründür. Oysa Colonel Sanders, KFC işine 1930 yılında başlamıştır. Bu durum, orijinal KFC coleslaw tarifinde Miracle Whip'in bulunmasının mümkün olmadığını göstermektedir. Miracle Whip, aslında uzun süredir bilinen "boiled dressing" (kaynatılmış sos) tarzı bir ticari üründür ve mayonezden farklı olarak daha tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir.
Ayrıca Bakınız
Orijinal KFC Coleslaw Tarifi
KFC'nin orijinal coleslaw tarifi, lahana ve mayonez bazlı bir sos içermektedir. Bu sosun bileşenleri arasında mayonez, buttermilk (tereyağlı süt), şeker, sirke, tuz, karabiber ve az miktarda cayenne biberi bulunmaktadır. Havuç ise orijinal tarifte yer almamaktadır. Lahanalar genellikle ince kıyılmıştır, ancak doğranmış (parçalanmış) lahana kullanıldığına dair bazı ifadeler de mevcuttur.
Colonel Sanders'ın eşi Claudia Sanders'in tarifleri, KFC'nin ilk restoranında kullanılan yemeklerin temelini oluşturmuştur. Claudia'nın restoranında halen geleneksel kırsal Amerikan yemekleri ve kızarmış tavuk servis edilmektedir.
Franchise Dönemi ve Tarif Değişiklikleri
KFC'nin franchising modeline geçişi ve şirketin sonraki yıllardaki değişimleri sırasında coleslaw tarifinde farklılıklar olmuş olabilir. 1960'larda bazı franchise noktalarında mayonez içermeyen, şeker ve sirke bazlı soslar kullanılmıştır. Bu sos, Virginia'daki "The White House" adlı bir restorandan alınan tarifle benzerlik göstermektedir.
Miracle Whip Hakkındaki Tartışmalar
Miracle Whip'in coleslaw'da kullanılması bazı kişiler tarafından hoş karşılanmazken, bazıları için alternatif bir sos olarak kabul görmektedir. Miracle Whip, mayonezden farklı olarak daha tatlı ve baharatlıdır ve süt ürünü içermez, bu nedenle bazı diyet kısıtlamaları olanlar için tercih sebebi olabilir.
KFC'nin Gizli Baharatları ve Tarif Sızıntıları
KFC'nin ünlü 11 baharat ve baharat karışımı tarifinin birkaç yıl önce yanlışlıkla internete sızdırıldığı bilinmektedir. Bu karışımda beyaz biber, İtalyan baharat karışımı, sarımsak tozu, karabiber, paprika ve cayenne biberi gibi malzemeler yer almaktadır. Ancak bu baharat karışımı, coleslaw sosundan farklıdır ve kızarmış tavuk için kullanılmaktadır.
Sonuç
KFC'nin orijinal coleslaw tarifinin mayonez bazlı olduğu, Miracle Whip içermediği ve havuç kullanılmadığı tarihsel ve tarifsel verilerle desteklenmektedir. Miracle Whip'in coleslaw'da kullanımı daha sonraki dönemlerde ortaya çıkan bir uygulama olabilir ancak orijinal tarifle bağdaşmamaktadır. Ayrıca, franchise sonrası tariflerde değişiklikler olabileceği göz önünde bulundurulmalıdır.
Dipnot: Mayonez süt ürünü içermez ve vejetaryenler için uygundur, ancak veganlar için uygun değildir.
