Karaman Divle Obruk Tulum Peynirinin Özellikleri ve Geleneksel Üretim SüreciTrendler, ipuçları, rehberler ve yeni fikirlerle dolu içerikler burada sizi bekliyor.
Gurmepark Karaman Divle Obruk Tulum: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Doğal ve Geleneksel Üretim Süreci
Gurmepark tarafından sunulan Karaman Divle Obruk Tulum, bölgenin doğal güzellikleri ve geleneksel peynircilik teknikleriyle öne çıkan özel bir ürünüdür. Bu peynir, Toros Dağları'nın eteklerindeki yaylalarda, özellikle Okluca, Düden, Kuruçen ve Çesnir gibi bölgelerde yetişen koyun, keçi ve ineklerin sütlerinden elde edilir. Bu hayvanlar, bölgenin iklim ve bitki örtüsüne uygun olarak yemlenir ve bu da peynirin kendine has aromasının oluşmasında önemli bir rol oynar.
Üretim aşamasında, sütler doğal şirden mayası ile fermente edilir ve geleneksel yöntemlerle tulumlara doldurulur. Mayıs ve Haziran aylarında yapılan bu peynirler, yaklaşık 4-5 aylık olgunlaşma sürecinden sonra tüketiciye sunulur. Obruk bölgesinin 35 metre derinliğe sahip ve 233 metre uzunluğundaki doğal obruklarında, peynirler serin ve nemli ortamda doğal olarak olgunlaşır. Bu ortam, peynirin özgün tadını ve aromalarını geliştirmesine imkan tanır.
Ayrıca Bakınız
Ürün Özellikleri ve Tat Profili
Gurmepark Karaman Divle Obruk Tulum, tam yağlı ve benzersiz bir tulum türüdür. Ürünün en dikkat çekici özelliklerinden biri, üzerinde oluşan küf tabakasıdır. Ürün açıldığında, küflerin peynirin en değerli ve karakteristik kısmı olduğu görülür. Bu küfler, peynirin bozulduğunu, aksine kalitesinin ve aromasının oturduğunu gösterir. Ayrıca, ürünün toplamda 500 adetlik stoku az sayıda olmakla birlikte, yüksek değerlendirme puanı olan 4.4 ile tüketicilerin beğenisini kazanmıştır.
Peynirin içerdiği besin değerleri de oldukça zengindir. 295 kcal enerji, 18.2 gram yağ, 31.9 gram protein ve sadece 3.14 gram karbonhidrat içerir. Tuz oranı ise 1.8 gram seviyesindedir. Bu veriler, peynirin hem lezzetli hem de besleyici olduğunu kanıtlar.
Aromatik ve Doğal Tatlar
Divle Obruk Tulum, bölgeye özgü bitki örtüsüyle zenginleştirilmiş sütlerden yapılır. Kekik, yavşan, keven, yonca, lale, papatya ve kuzu kulağı gibi çeşitli bitkiler, hayvanların yemlerine karıştırılmadan, doğal olarak seçilip tüketilir. Bu sayede peynir, doğal ve saf bir aromaya sahip olur. Özellikle yaz aylarında, obrukta olgunlaşan peynirler, kendine has bir koku ve lezzet profili sunar.
Peynirin Olgunlaşma Sürecindeki Özel Detaylar
Mayıs ve Haziran aylarında başlayan olgunlaşma sürecinde, peynirlerin üzeri beyaz ve açık mavimsi küf ile kaplanır. Bu küf, peynirin iç kısmına geçmediği gibi, peynirin karakteristik aromasını pekiştirir. Ayrıca, kırmızı küf tabakası ise, peynirin gelişimini ve kalitesini gösterir. Bu doğal süreç, peynirin özel ve nadide bir ürün haline gelmesini sağlar.
Tüketim ve Saklama İpuçları
Peynirler, genellikle Ekim ve Kasım aylarında mağaralardan çıkarılır ve satışa sunulur. Bahar aylarında ise, üretim sınırlı sayıda gerçekleşir. Tüketicilere önerimiz, peynirin küfleriyle birlikte yenilmesi ve bu küflerin, peynirin en değerli kısmı olduğunu bilmeleridir. Küfler, peynirin bozulduğunun değil, kalitesinin ve aromanın oturduğunun göstergesidir.
Sonuç ve Tavsiyeler
Gurmepark Karaman Divle Obruk Tulum, bölgenin doğal ve geleneksel üretim teknikleriyle hazırlanan, özgün aroması ve karakteristik özellikleriyle öne çıkan nadide bir peynir çeşididir. Yüksek besin değeri ve eşsiz lezzetiyle, peynir tutkunlarına unutulmaz bir deneyim sunar. Özellikle, doğal olgunlaşma ortamında, bölgeye özgü bitki aromalarıyla zenginleştirilmiş bu tulum, peynir dünyasında kendine özgü bir yere sahiptir. Tüketirken, küf tabakasını ve aromalarını keşfetmek, gerçek lezzetin ve kalitenin göstergesidir. Bu peynir, bölge kültürünün ve geleneksel üretim biçiminin en güzel örneklerinden biridir ve deneyimlenmeye değer bir gastronomik zenginliktir.
