Geleneksel Balkan sosu ajvar, kırmızı biber ve patlıcanla yapılır, çok çeşitli yemeklerde kullanılır ve evde yapımı kolaydır. Lezzet ve sağlığı bir arada sunar.

Ajvar, kırmızı biber ve patlıcanın közlenip püre haline getirilmesiyle hazırlanan geleneksel Balkan sosudur. Sağlıklı, lezzetli ve kültürel mirasın simgesi olan bu sos, çeşitli tariflerde kullanılır ve evde yapılabilir.