Giriş
Benzer ürünleri özellik, fiyat ve kullanıcı yorumlarına göre karşılaştırın, doğru seçimi yapın.
Türk mutfağında özellikle soğuk havalarda veya hasta olunan dönemlerde sıklıkla tercih edilen şehriyeli tavuk çorbası, hem besleyici hem de hafif olmasıyla öne çıkar. Bu tarif, pratik hazırlanışı ve içeriğindeki tavuğun sağlığı protein ile sofralara sağlık ve lezzet katarken, evde kendiniz yapma imkanını da sunar. Peki, evde şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır? İşte detaylı ve adım adım anlatımıyla bu enfes çorbanın tarifine geçiyoruz.
Malzemeler
Her tarifte olduğu gibi, bu lezzetli çorbanın da başarısı doğru malzeme kullanımına bağlıdır. İşte temel malzemeler:
Tavuk eti: Tercihen kalça veya göğüs eti, 300-400 gram
Tel şehriye: 1 su bardağı
Sebzeler: Havuç, kereviz sapı, soğan (isteğe bağlı)
Tavuk suyu veya su: 6-8 su bardağı
Un: 1-2 yemek kaşığı (terbiye için)
Yumurta sarısı: 1 adet
Tereyağı ve sıvı yağ: Karışım veya sadece biri
Tuz ve karabiber: Damak tadına göre
Maydanoz veya dereotu: Servis için
Ayrıca Bakınız
Hazırlık Aşamaları
1. Tavukların Haşlanması
İlk aşamada, tavukları derin bir tencerede haşlayın. Tavukların üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada, tavuk suyunun lezzetli ve yoğun olması için tavuğu fazla fazla haşlamanıza özen gösterin.
2. Tavukların Didiklenmesi
Haşlanan tavukları sudan çıkarın ve ılımaya bırakın. Daha sonra, tavuk etini küçük parçalar halinde didikleyin. Bu işlem, çorbanın hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirir.
3. Sebzelerin Hazırlanması
İsterseniz, havuç ve kereviz gibi sebzeleri küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Soğanı ise ince kıyıp, çorbanın temel lezzetini artırmak için kullanabilirsiniz. Sebzeleri hafifçe sotelemek, aromayı yoğunlaştırır.
Çorbanın Temel Hazırlama Süreci
4. Terbiye ve Un Kavurma
Küçük bir tencerede, tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp ısıtın. Üzerine un serpin ve hafifçe kavurun. Bu aşama, çorbanın kıvamını ve lezzetini belirler. Un kavrulurken dikkatli olun, çünkü fazla kavurma çorbanın tadını bozabilir.
5. Tavuk Suyu ve Sebzelerin Eklenmesi
Hazırladığınız tavuk suyunu, kavrulmuş una yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Ardından, doğranmış sebzeleri ve didiklenmiş tavuk etini tencereye ilave edin. Bu aşamada, tuz ve karabiber gibi baharatları da ekleyerek, lezzet dengesini sağlayın.
6. Şehriyenin Katılması ve Pişirme
Tüm malzemeleri kaynamaya başladıktan sonra, tel şehriyeyi ekleyin. Çorbanın kıvamını ve lezzetini ayarlamak için toplamda 15-20 dakika kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Şehriyenin şişip yuşması, çorbanın karakteristik özelliği olur.
Terbiye ve Son Dokunuşlar
7. Yumurta Sarısı ve Terbiye
Çorbanın son aşamasında, bir kaseye alınan yumurta sarısını biraz suyla çırpın. Ardından, hazırladığınız çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp, yavaşça yumurta sarısına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, terbiyeyi yapma aşaması ve çorbanın kıvamını pürüzsüz hale getirir.
8. Çorbanın Servise Hazırlanması
Çorbanız hazır olduktan sonra, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Bu, hem görselliği artırır hem de tazelik katar. Sıcak servis yapmayı unutmayın.
Sonuç ve Tavsiyeler
Şehriyeli tavuk çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olup, özellikle soğuk havalarda veya hasta olduğumuzda tercih edilir. Bu tarifle, evinizde hazırlayacağınız çorba, marketten alınan hazır ürünlere kıyasla çok daha sağlıklıdır. Ayrıca, farklı sebze ve baharatlarla kendi damak zevkine göre uyarlayabilir, her seferinde yeni tatlar yakalayabilirsiniz.
İşte size birkaç önemli ipucu:
Tavuk suyunu bol tutmak, çorbanın lezzetini artırır.
Şehriyenin pişme süresi fazla olursa, tadı acılaşabilir; bu yüzden kontrollü ekleyin.
Terbiyenin çorba ile bütünleşmesi için, yumurta sarısını yavaş yavaş eklemek önemlidir.
Çorbayı çok kaynatmadan, şehriyenin yuşamasını sağladıktan sonra hemen ocaktan alın.
Bu adımları takip ederek, sofranızda lezzetli ve sağlıklı bir şehriyeli tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
