
Trendler, ipuçları, rehberler ve yeni fikirlerle dolu içerikler burada sizi bekliyor.
Köyceğiz Balı Sandal Balı: Doğanın Saflığını Yansıtan Eşsiz Bir Lezzet
Tanım ve Genel Özellikler
Köyceğiz bölgesinin doğal zenginlikleriyle yetişen sandal ağaçlarından elde edilen Köyceğiz Balı Sandal Balı, saf ve doğal yapısıyla dikkat çeker. Bu bal, özellikle Çam Balı türü olarak sınıflandırılır ve bölgeye özgü bitki örtüsü sayesinde kendine özgü aromalara sahiptir. Ürün, şeffaf ve parlak cam kavanozlarda sunulur olup, 450 gramlık paketlerde tüketiciye ulaşır.
Ayrıca Bakınız
Ürün Analizi ve Kalite Parametreleri
Köyceğiz Balı Sandal Balı, detaylı laboratuvar analizleri sonucunda çeşitli kalite göstergeleriyle değer kazanır. Bu analizler, Türkiye’nin önde gelen üniversiteleri olan Hacettepe ve Muğla Üniversitesi tarafından yapılır ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne uygun olarak raporlanır.
Saflık ve Doğallık
Prolin Düzeyi: Bu amino asidin yüksek olması, balın doğal ve olgun olduğunu gösterir. Köyceğiz Balı Sandal Balı’nın Prolin değeri 646.37 mg/kg ile standartların oldukça üzerinde olup, doğadan nektar alımını sağlar.
Diastaz Değeri: Enzim aktivitesini gösteren bu parametre, balın olgunluğunu ve işlem görmüş olduğunu işaret eder. 9.53 değeriyle, balın doğal ve bozulmuş olduğunu ortaya koyar.
Nem Oranı: Raf ömrünü ve dayanıklılığı etkileyen bu parametre, %18.08 ile standartların oldukça altında olup, erken hasat veya düşük nem içeriğiyle karakterizedir.
Kimyasal Özellikler
Elektriksel İletkenlik: Mineral ve organik asit içeriğiyle bağlantılı olan bu değer, 0.78 mS/cm ile belirlenmiş ve çiçek ballarına kıyasla yüksek kaliteyi gösterir.
Serbest Asitlik ve pH: Tat ve mikroorganizma gelişimi üzerinde etkili olan bu göstergeler, 15.36 meq/kg serbest asitlik ve uygun pH seviyeleriyle, balın stabil ve sağlıklı olduğunu kanıtlar.
Hidroksimetilfurfural (HMF): Balın tazeliğini ve ısıl işlem görüp görmediğini gösteren bu parametre, sıfır değeriyle mükemmel durumda olduğunu ortaya koyar.
Çift Yönlü Şeker Profili ve İzotop Analizleri
C4 ve Delta C13 Değerleri: Bu analizler, balın katkısız ve doğal olduğunu teyit eder. Sıfır şeker katkısı ve %0.00 C4 şeker oranı, ürünün saf doğallığını gösterir.
Şeker Profili: Fruktoz ve Glukoz oranları, toplam kuru madde içeriğinin %95-99’unu oluşturur. Bu oranlar, balın tatlılığı ve aromasını belirler.
Tat ve Aromatik Özellikler
Kullanıcı geri bildirimleri, balın hafif kestane balı tadı da içerdiğine işaret eder. Ancak, bazı tüketiciler sert ve ağır bir yapıya sahip olduğunu belirtir. Bu özellikler, balın bölgesel ve bitki örtüsüne özgü karakteristiklerini yansıtır.
Sağlık ve Antioksidan Özellikler
Bal, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da zengindir. Fenolik ve antioksidan içerikleri sayesinde, serbest radikalleri nötralize ederek hücrelere koruma sağlar. Fenolik bileşiklerin oranı, 861.66 mg GAE/kg ile yüksek bir seviyededir.
Çevresel ve Ekonomik Değerler
Balın stok durumu yaklaşık 10.000 adetten az olup, bölgesel üretim ve sürdürülebilir arıcılık uygulamalarıyla desteklenmektedir. Bu da hem doğa dostu bir üretim modelini hem de ekonomik sürdürülebilirliği sağlar.
Sonuç
Köyceğiz Balı Sandal Balı, doğanın saf ve doğal zenginliklerini yansıtan, yüksek kalite ve sağlık avantajlarıyla öne çıkan bir ürün olarak tüketicilerin beğenisini kazanmıştır. Hem geleneksel hem de bilimsel analizlerle desteklenen bu bal, bölgeye özgü aroması ve saf yapısıyla, sağlıklı yaşam arayanlar için ideal bir seçenektir.